❤️ #Inferlovers no te pierdas esta estupenda receta de pollo asado con salsa de mandarina que hará las delicias de todos y es una fantástica opción para sorprender a tus invitados.

Receta de pollo mandarina

Foto de Karolina Grabowska

Durante los meses de noviembre a marzo tenemos las mejores cosechas de mandarinas y es delicioso, y muy saludable, poder disfrutar de esta fruta de temporada. Si comemos 4 mandarinas al día le estaremos proporcionando a nuestro organismo la mayor parte de vitamina C y la mitad de la fibra que se requiere en un día. La vitamina C es excelente para prevenir catarros e infecciones.

Beneficiosas para nuestra salud

Son múltiples los beneficios para nuestra salud el consumo habitual de mandarinas:

  • Fortalece el sistema inmunitario, por su alto contenido de vitamina A.
  • Ayuda a mantener la vista en buen estado.
  • Favorece la absorción del hierro, fundamental en casos de anemia.
  • Mejora el tono de la piel, las uñas y fortalece el cabello.
  • Mejora el estado de las mucosas respiratoiras.
  • Aumenta la secreción de bilis, lo que hace que mejore el proceso digestivo de grasas.
  • Colabora en la cicatrización de heridas y en la formaciónd el esmalte dental.

Es bastante interesante el siguiente link de Cítricos Siscaret, en el cual se habla con mayor detalle de los beneficios de la mandarina

Además de comer directamente la fruta y obtener sus múltiples beneficios, existen infinidad de recetas que incorporan la mandarina y su zumo.

¿Cómo puedo consumirlas?

Podrás encontrarla en platos salados, ensaladas, vinagretas, guisos, galletas, postres, bebidas… Probarlos resultará una deliciosa experiencia para nuestro paladar, ya que proporcionan un aroma y sabor muy intenso y particular.

Un excelente ejemplo de esto es esta receta de pollo asado con salsa de mandarina. La mandarina combina muy bien con carnes blancas. Si eres más goloso mézclala con miel para preparar deliciosos postres.

Pollo a la Mandarina

Receta sencilla y sabrosa de pollo con todas las propiedades de la mandarina.
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea

Ingredientes

  • 1 Pollo Limpio
  • 1 kg Mandarinas
  • 4 dientes Ajo
  • 50 gr Ciruelas Pasas
  • 100 gr Orejón de Albaricoque
  • 50 gr Higos Secos
  • Laurel Unas hojas
  • Tomillo Una ramita
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimienta Negra
  • Sal Al gusto

Elaboración paso a paso

  • Lavamos el pollo y lo aliñamos con un majado hecho con el ajo, sal y pimienta. Lo dejamos macerar, al menos durante dos horas, para que el pollo se impregne bien.
  • Poner el horno a precalentar.
  • Exprime las mandarinas hasta sacar todo el jugo posible, ya que será la base principal de la salsa.
  • Echa el zumo de mandarina en un cazo y agrega las frutas previamente cortadas. Se deben dejar hidratar un rato y después cocer durante aproximadamente 5 minutos. Apartar del fuego y reservar.
  • Coloca el pollo junto a la mezcla del zumo con las frutas en una bandeja apta para el horno. Si es una bandeja con tapa mucho mejor ya que evitarás que se seque y quedará más jugoso.
    Hornea durante unos 40 minutos a 200°.
  • Añade el tomillo y las hojas de laurel.
  • Retiramos del horno, asegurándonos antes de que estén bien cocido y doradito. Para conseguir que quede más dorado quita la tapa los últimos 10/15 minutos.
  • Echa un chorro de aceite de oliva virgen extra en crudo y decora tu plato con uno gajitos de mandarina.
  • Podemos acompañar este plato con una guarnición de arroz blanco, puré de patata, unos vegetales marcados a la plancha o unos champiñones salteados.
    ¡A disfrutar!

Notas

💡 INFER Tip Marcar en la sartén las zanahorias y los ajos para acompañar. El sabor tostado de los vegetales combina a la perfección con el pollo asado. Los champiñones hechos al ajillo son siempre un acierto.

Como bebida, para acompañar a este suculenta receta de pollo asado con salsa de mandarina, marida muy bien un vino blanco ligero. Es muy recomendable seleccionar alguno de los vinos Ribera del Duero.

Receta de pollo mandarina

Foto de Any Lane

¿Por qué es tan buena esta receta con mandarinas y el consumo en general de estas?

Para los deportistas es muy recomendable consumir mandarinas, ya que tienen la propiedad de reponer vitaminas y minerales después de su entrenamiento. Además, es fresca e hidratante. Contiene 88% de agua y una gran cantidad de vitaminas lo que las hace ideales para una dieta saludable.

Durante el embarazo también es muy recomendable el consumo de mandarinas ya que es una etapa durante la vida de la mujer en la que se requiere gran cantidad de vitaminas, nutrientes y ácido fólico, todos éstos contenidos en esta maravillosa fruta. Otro de sus beneficios es que ayuda a reducir el ácido úrico, gracias a su potasio, su alta cantidad de agua y contenido de ácido cítrico. En el embarazo es muy importante el control de los niveles del ácido úrico.

Facilita el proceso digetivo

Su contenido en fibra la hace un complemento ideal en el proceso digestivo ya que facilita el tránsito intestinal por lo que ayuda con los desagradables problemas de estreñimiento. El potasio también favorece en la mejora de problemas del corazón y la tensión. Ayuda a controlar el colesterol y disminuir la absorción de la grasa, favoreciendo su consumo a las personas que padecen diabetes y obesidad.

Máximo sabor con las mínimas calorías

Es un complemento ideal en las dietas para pérdida de peso debido a su alto contenido de agua y pocas calorías además de generar un efecto saciante. Su consumo debe hacerse habitualmente, mucho mejor si es a diario.

Sin duda alguna que con todas estas razones para consumir mandarinas a diario, sería una locura no consumirlas. Tengamos presente que siempre será mejor comerlas en fruta que en zumo para aprovechar mejor sus propiedades. Es una buena opción para incorporarla como merienda a media mañana o a media tarde.

Un dato que debemos tener en cuenta es que si las queremos más jugosas debemos seleccionar las mandarinas más pesadas ya que están más cargadas de líquido, y en cuanto a su piel debemos estar atentos; debe ser lisa y no arrugada, pues éstas son las mejores 😉

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